紅茶を使ったティー・バリエーション・ドリンク
09. 紅茶を使ったティー・バリエーション・ドリンク
文 ティーソムリエ イム・ウンヘ(TeaGrace ブランドマネージャー)
執筆者紹介 イム・ウンヘ
- ティーソムリエ研究員ゴールド課程修了
- カフェフランチャイズ・個人店舗ドリンクメニューコンサルティング
- TEA製品生産コンサルティング
- ミルクティー・ティーエイド ワンデイクラス&企業研修
- オンラインストア運営、ブログ&MAGAZINE ON等でTEA関連コラム連載
Photo by Angello Lopez on Unsplash
こんにちは、ティーソムリエTeaGraceのイム・ウンヘです。急に夏のように暑くなったかと思えば、今日は雨がしとしと降っています。こんな雨の日は、いつものコーヒーではなく、温かいお茶を一杯いかがでしょうか。
韓国で圧倒的な店舗数を誇るスターバックス、皆さんもよく行きますよね?今日はまず、スターバックスでドリンク選びに迷う方へ、ティーソムリエとして美味しい紅茶バリエーションドリンクをひとつご紹介。そして、それを宿泊施設でも簡単に作ってゲストにお出ししたり、ご自宅でも楽しめる方法をお伝えします。
私も以前は選択に悩むタイプで、食事メニューでもドリンクメニューでも決められないことが多かったんです。なぜカフェに行くとドリンクを選ぶのが難しいのか?考えてみた理由は次の通りです。
- 安いドリンクを注文する(アメリカーノ)
- 失敗しないよう、いつもの定番を頼む(アメリカーノ or ラテ)
- 特に会社の同僚と行くと、周りの目を気にして他の人と同じものを注文(アメリカーノ…?)
結局、私たちはアメリカーノと共に朝・昼・晩を過ごしているわけです。特にビジネスパーソンはもっと顕著。ランチ後にじゃんけんして負けた人がドリンクを買う文化があれば、間違いなくアメリカーノ一択でしょう?
なぜカフェに行くとドリンクを選ぶのが難しいのでしょうか?
さあ、メニューを選ぶ前に、まずスターバックスのメニューをご覧ください。見えますか?
2017年から現在まで、韓国カフェ市場を調査したデータです。
また最近、スターバックスの新メニューとして「イチョン新米ラテ」が登場しました。同時に「チェスナット ブラックティー ラテ」「バニラ ブラックティー ラテ」も!このラテに共通する単語、見覚えありませんか?そう、**Tea(ティー)**です!今やラテにも必ずTEAが入る時代。TEAを使わないメニューは時代遅れ、ミルクティーを飲まないと取り残される――そんな韓国カフェ市場になりました。
最近のスターバックス新メニュー: イチョン新米ラテ、チェスナット ブラックティー ラテ、バニラ ブラックティー ラテ
このようにスターバックスの豊富なドリンクラインナップをお見せしましたが、もしこの15種類の中から1つだけ選ぶとしたら、どのドリンクを選びますか?
決まりましたか?まだ決められない方、いますよね? 🙂
では、これから私がおすすめします。
ティーソムリエがおすすめするスターバックスメニュー、グレープフルーツ ハニー ブラックティー
数多くのスターバックスメニューの中から「グレープフルーツ ハニー ブラックティー」をおすすめする理由は
第一に、韓国人の中には牛乳系メニューが苦手な方もいますよね?このグレープフルーツ ハニー ブラックティーはミルク不使用なので、乳糖不耐症の方でも気軽に楽しめるドリンクだからです。
第二に、韓国人が好むグレープフルーツを上手く活用した事例だからです。私はTEAドリンクメニュー開発の仕事をしていて、多くのティードリンクの誕生を見てきましたが、スターバックスがTeavanaを買収後、グレープフルーツ ハニー ブラックティーを初のティーバリエーション新メニューとしてローンチしたとき、反応は爆発的でした。今でもグレープフルーツ ハニー ブラックティーは人気があります。そのおかげかティーエイドクラスの需要も増え、グレープフルーツ ハニー ブラックティーのレシピを学びに私の授業に来る方も多いです。
ティーエイドについて知りたい方、カフェを経営していてティーエイドメニューに何を加えるか悩んでいる方、それでもまだ飲んだことがない方…グレープフルーツ ハニー ブラックティーは必ず試してみてください。
カフェだけでなく、自社宿泊施設の差別化ポイントを作りたい宿泊業経営者の皆様にとって、ウェルカムティーあるいは「うちの施設に来たら体験できるTEAメニュー」として活用できる、非常に優れたコンテンツです。
第三に、グレープフルーツ ハニー ブラックティーに使われる紅茶がもたらすメリットがあります。だから紅茶を飲むべき理由をお伝えしますね。まず、紅茶に含まれる色素成分であるフラボノイドとテアフラビンは抗酸化物質として、体内の抗酸化作用を促進します。そのためシミやクマなどの老化防止効果が期待できます。
また、紅茶に含まれるポリフェノールの一種であるカテキンも抗酸化機能を発揮。これらの成分は老化を促進する有害酸素の活動を抑制するため、紅茶を多く飲むと老化に伴う各種疾患の予防、心臓病や脳卒中、動脈硬化、がん発生の抑制が期待できるとされています。
さあ、これだけ聞けばグレープフルーツ ハニー ブラックティー、試してみたくなりますよね?
Photo by Christine Trant on Unsplash
ティーソムリエが教える、スターバックス グレープフルーツ ハニー ブラックティーの作り方
ティーソムリエTeaGraceがスターバックスのグレープフルーツ ハニー ブラックティーを再解釈してみました。そのレシピに沿って、一緒に作ってみましょう。これからTeaGrace流グレープフルーツ ハニー ブラックティーの作り方をお伝えします。
<準備材料>
- TeaGrace ゴールド ブレックファースト ブレンド ティーバッグ 1個
- お湯 250mL
- グレープフルーツシロップ 30g
- はちみつ 30g
<レシピ>
1) グレープフルーツ ハニー ブラックティー HOT
- TeaGrace ゴールド ブレックファースト ブレンド ティーバッグ1個をお湯250mLで3分抽出する。
- 抽出した紅茶に、準備したグレープフルーツシロップとはちみつを加えれば、ホットのグレープフルーツ ハニー ブラックティーの完成。
2) グレープフルーツ ハニー ブラックティー ICE
- TeaGrace ゴールド ブレックファースト ブレンド ティーバッグ1個をお湯150mLで3分抽出する。
- 準備したグレープフルーツシロップとはちみつを加え、よく混ぜる。
- 氷がたっぷり入ったアイスカップに2を注げば、アイスのグレープフルーツ ハニー ブラックティーの完成。
韓国のスターバックスのグレープフルーツ ハニー ブラックティーは、標準よりやや甘めです。甘さの基準は人それぞれなので、ドリンク作成後は必ず甘さをチェックしてください。
- 甘すぎる場合:お湯を追加してください。
- 甘さが足りない場合:グレープフルーツシロップを追加してください。
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ゴールド ブレックファースト ブレンド 紅茶とは?
スリランカのルフナ、キャンディ地域のシーズナル紅茶を厳選してブレンドした、香料なしの紅茶です。
Tea(お茶)も農作物なので、各地域に旬のお茶があるのですが、ゴールド ブレックファースト ブレンドはまさにスリランカ地域の旬の茶葉だけをブレンドしたお茶です。美味しい旬のTEAだけを集めてブレンドしたものなんですね。
思ったより簡単でしょう?
今月は、紅茶で作るドリンクを活用した宿泊施設の差別化、紅茶バリエーションドリンクを飲むべき理由、そしてレシピを学ぶ時間を持ちました。
宿泊施設も旅行や出張時に良い体験となり得るように、TEAもまたお客様にとって必ず良い体験になります。その施設にまた泊まりたい、その宿で良かった体験の一要素が、まさにTEAドリンクになるかもしれないと私は考えています。
来月はさらに楽しいTEAコンテンツでMagazine ON読者の皆さんにお会いしましょう。
今日も香り高い一日をお過ごしください。ありがとうございました。
[連載目次]
- 03 休載
2019. 06 紅茶の話 (5)
-
07 紅茶の話 (6)
-
08〜 緑茶の話
