緑茶と抹茶を使ったカフェ級ドリンクが自宅で作れる。ティーソムリエが教える緑茶マンゴーエイドから抹茶ラテまで、実践的なレシピと推奨訪問カフェを紹介。
14. 緑茶で作るティー・バリエーション・ドリンク
Writer ティーソムリエ イム・ウンヘ(ティーグレイス ブランドマネージャー)
Editor ONDA ソ・モラ マネージャー
執筆者プロフィール イム・ウンヘ - ティーソムリエ研究院ゴールド課程修了 - カフェフランチャイズ・個人店舗ドリンクメニューコンサルティング - TEA製品生産コンサルティング - ミルクティー・ティーエイド ワンデイクラス&企業研修 - オンラインストア運営、ブログ・MAGAZINE ON等でTEA関連コラム連載
MAGAZINE ON読者のみなさま、こんにちは。講義するティーソムリエ、ティーグレイスです。もう11月を迎え、朝晩は肌寒い日が続いていますね。季節の変わり目、風邪にお気をつけください。
先月10月号では日本の緑茶・抹茶の種類、飲み方、購入のコツなどをお届けしました。今月は緑茶・抹茶を使った、有名カフェ風ドリンクを自分で作れる緑茶バリエーション・メニューレシピをご紹介しつつ、緑茶・抹茶関連でぜひ訪れていただきたいカフェもいくつかご提案します。
抹茶&緑茶バリエーション・メニュー紹介
1. 緑茶マンゴー・ティーエイド
<準備材料>
ティーグレイス セジャク緑茶 2g、熱湯 150mL、マンゴーシロップ 20g、氷たっぷりのカップ
<レシピ>
1) ティーグレイス セジャク緑茶を熱湯で1分抽出します。
2) **1)**にマンゴーシロップを加え、茶が抽出される間によく混ぜます。
3) 氷たっぷりのカップに **2)**を注いで冷やせば完成!
緑茶マンゴー・ティーエイド
2. 抹茶ラテ
<準備材料>
ティーグレイス 遮光抹茶ラテパウダー 45g、熱湯 50mL、スチームミルク 200mL
<レシピ>
1) ティーグレイス 遮光抹茶ラテパウダーを熱湯でホイップし、ソース状にします。
2) **1)**にスチームミルクを注げば、温かい抹茶ラテの完成!
抹茶ラテ
3. スターバックス風 抹茶ショットラテ
<準備材料>
ティーグレイス 遮光抹茶ラテパウダー 30g、熱湯 50mL、エスプレッソショット 30mL、牛乳 150mL、氷たっぷりのカップ
<レシピ>
1) ティーグレイス 遮光抹茶ラテパウダーを熱湯でホイップし、ソース状にします。
2) 氷入りカップに牛乳、エスプレッソショット、**1)**を順に注げば完成!
スターバックス風 抹茶ショットラテ
4. スターバックス風 抹茶レモネード
<準備材料>
ティーグレイス 遮光抹茶 3g、熱湯 30mL、レモンジュース 150mL、氷たっぷりのカップ
<レシピ>
1) ティーグレイス 遮光抹茶を熱湯でホイップします。
2) 氷入りカップにレモンジュースを注ぎます。
3) **2)**にホイップした抹茶を注げば完成!
スターバックス風 抹茶レモネード
ティーソムリエがおすすめする、緑茶・抹茶ドリンク&デザートカフェ
抹茶と緑茶は、ドリンクだけでなくデザートをはじめとした様々な食材としても活用されています。最近は抹茶・緑茶専門店が生まれるほど人気の素材。ここからはティーソムリエが自信を持っておすすめする、抹茶ドリンク&デザートが楽しめるカフェ数軒をご紹介します。
1. 仁川(インチョン)松島(ソンド)のカフェ、ヨンドゥコン
▪ 住所: 仁川 延寿区 コンベンシア大路42番ギル 20
▪ Instagram: cafe_ygsongdo
良質な材料で作る、甘すぎない手作りマカロンで有名なマカロン専門店**「カフェ、ヨンドゥコン」**。
松島の「カフェ、ヨンドゥコン」は、旬のフルーツと良い素材を使い、自家製デザートやブレンドTEAを使ったマカロンで有名なマカロン専門店です。様々な博覧会への招待や百貨店ポップアップストアのオファーを受けるほどの人気店でもあります。
もしマカロンカフェ開業を準備中の方や、松島でカフェを開業したい方は、この**「カフェ、ヨンドゥコン」**に一度訪れてみることを強くおすすめします。特に抹茶ブラウニーマカロンは、甘さの中にほろ苦い抹茶の風味が絶品です。
甘すぎない手作りマカロンで有名なマカロン専門店「カフェ、ヨンドゥコン」
2. 天安(チョナン) ティーカフェアン(ティ:アン)
▪ 住所: 忠清南道 天安市 東南区 ウンヘンギル 5-4, 1階
▪ Instagram: tea_cafe_ang
毎日あんこを自家製で炊き上げて作る和菓子専門店**「ティーカフェアン」**。
天安駅近くに位置する和菓子カフェ「ティーカフェアン」は、キャラクター和菓子や花の和菓子など、ビジュアルがアートのようなあんこデザートを専門に制作・販売する和菓子専門店です。和菓子によく合う様々なブレンドティーを販売しているのはもちろん、贈り物にもぴったりなあんこ菓子が買えます。訪れた際は、抹茶を使った和菓子をぜひ一度お試しください。
和菓子とはこういうものか、こんな和菓子は見たことがない!と感じるほど、手作り和菓子の魅力にどっぷりハマるはずです。
毎日あんこを自家製で炊き上げて作る和菓子専門店「ティーカフェアン」
3. 永宗島(ヨンジョンド) 甘いあなたの一日
▪ 住所: 仁川 中区 ヘンネロアンギル 18-3
▪ Instagram: your_haru
仁川 永宗島に位置するデザート専門店**「甘いあなたの一日」**。
永宗島のデザートカフェ「甘いあなたの一日」は、その名の通り甘いあなたの一日のためのデザートを作る店。手作りデザートやケーキ、マカロンなどを販売しています。マカロンとの相性抜群の、香りと味が同時に楽しめるティーエイドも魅力的。また、このカフェのオーダーメイドケーキは本当に多くの愛を受けています。「これが真心というものか!」と感じられる場所。ケーキ購入時は誕生日、記念日などテーマに合わせたセンスあるデザインをリクエストできますが、必ず予約注文が必要です。
ここも良質な素材を使った手作りデザートを販売する店で、そのようなカフェを開業したい方には絶対に訪れていただきたいおすすめスポットです。
手作りデザートとオーダーメイドケーキ、マカロンを販売する「甘いあなたの一日」
今回は緑茶・抹茶を活用した様々なメニューレシピと、訪れていただきたい緑茶&抹茶専門カフェをご紹介しました。この記事をご覧の宿泊施設代表の方々も、自施設や近隣にティーカフェやデザートカフェ、TEA関連ギフトショップがあれば、簡単な旅行コースを組んで自施設のSNSなどでPRコンテンツとして発信するのも、良い宿泊施設プロモーション手法であることをお伝えします。
次号では、さらに面白いTEAコンテンツでお会いしましょう。ありがとうございました。
【連載目次】
2019. 03 休載
2019. 11 緑茶物語 (4)
2019. 12 緑茶物語 (5)
2020.01~ ハーブティー物語
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